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三色蛋
材料：雞蛋六顆、鹹蛋3顆、皮蛋3顆、鹽1/4匙、白糖1/4匙、太白粉1大匙、酒1小匙、香油少量
做法：
1. 皮蛋放至熱水煮熟待涼
2.雞蛋，蛋黃與蛋白分離，留一顆蛋黃在蛋白裡，加入鹽、糖、太白粉攪拌均勻（攪拌時勿太用力打發）
3. 皮蛋、鹹蛋切大丁平均放入玻璃器皿（器皿需抹油防沾黏）
4. 攪拌均勻的蛋液倒入容器裡，蒸25-30分鐘，再將一顆蛋黃倒入表層蒸5分鐘，關火起鍋，表層塗抹薄薄的香油、冷卻後即可切片食用（塗香油是避免涼卻過程表皮太乾）
剩下的蛋黃不要丟掉哦 可以做為布丁的材料 下次分享
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